20. November 2023
Deutsches Altbier
Alkohol
4.72 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
62%
Restextrakt
3.07 °P
Stammwürze
11.63 °P
Bitterkeit
32.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 3800 g | 12 EBC | 18 EBC | |
| 500 g | 140 EBC | 160 EBC | |
| 100 g | 3 EBC | 6 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 50 °C | 50 °C | 10 min |
| Rast 1 | Temperature | 62 °C | 62 °C | 35 min |
| Rast 2 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 20 min |
| Rast 3 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 10 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure |
|---|---|---|---|
| 30 g | 80 min | 7.5 % | |
| 12 g | 60 min | 7.5 % | |
| 5 g | 5 min | 7.5 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - | - | - |
