11. Juni 2024
Henry der Rote
Beschreibung
Irish Red Ale, benannt nach der quot;Lichtgestaltquot; in Armee der Finsterniss. Rötliche Farbe kommt gut hervor.
Alkohol
-
CO2-Gehalt
4.50 g/l
Ausbeutefaktor
66%
Restextrakt
-Infinity °P
Stammwürze
10.96 °P
Bitterkeit
20.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 6500 g | 3 EBC | 5 EBC | |
| 700 g | 40 EBC | 60 EBC | |
| 600 g | 5 EBC | 5 EBC | |
| 600 g | 900 EBC | 900 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 55 °C | 55 °C | 0 min |
| Temperature 1 | Temperature | 55 °C | 55 °C | 10 min |
| Temperature 2 | Temperature | 65 °C | 65 °C | 90 min |
| Abmaischen | Temperature | 78 °C | 78 °C | 0 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure |
|---|---|---|---|
| 15 g | 70 min | 5.5 % | |
| 25 g | 60 min | 0 % | |
| 15 g | 3 min | 5.5 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | - | - | - |
Beschreibung
Die Röstgerste kann selbst im Ofen hergestellt werden Gerste (z.B. aus dem Bioladen) auf Backblech (max. 1 cm hoch) für 10 bei 150°C und weitere 15 min bei 200°C rösten, ab und zu umschichten. Vorsicht nicht zu dunkel werden lassen (Richtung nußbraun/rehbraun/orangebraun), sonst geht die rote Farbe des Bieres verloren.