Hibernator
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Heller DoppelbockHeller Doppelbock
Aktualisiert am: 30. Juni 2024
Beschreibung
Hopfenaromatische Spezialität im IPA Style mit 5 Aromahopfengaben (nicht nur für Hopheads)
Alkohol
-
CO2-Gehalt
5.1 g/l
Ausbeutefaktor
68%
Restextrakt
5.03 °P
Stammwürze
18.36 °P
Bitterkeit
35.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 3000 g | 3 EBC | 5 EBC | |
| 3500 g | 6 EBC | 9 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 60 °C | 60 °C | 0 min |
| Temperature 1 | Temperature | 57 °C | 57 °C | 10 min |
| Temperature 2 | Temperature | 63 °C | 63 °C | 45 min |
| Temperature 3 | Temperature | 73 °C | 73 °C | 20 min |
| Abmaischen | Temperature | 78 °C | 78 °C | 0 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure |
|---|---|---|---|
| 15 g | 90 min | 10 % | |
| 4 g | 70 min | 17.5 % | |
| 19 g | 30 min | 0 % | |
| 26 g | 15 min | 4.5 % | |
| 19 g | 10 min | 7.5 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | - | - | - |
Beschreibung
Der rel. hohe Alkoholgehalt schmeckt nicht durch, sondern fügt sich wunderbar in das Geschmacksbild ein ohne alkohlisch daher zu kommen. Die IBU Werte wurden mit Earls Hopfenrechner für Profis ermittelt. Ich verwende Pellets. - Nachisomerisierungszeit: 15 Min. -