DOGMA
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Scotch AleScotch Ale
Aktualisiert am: 21. November 2023
Alkohol
8.80% Vol.
CO2-Gehalt
-
Ausbeutefaktor
71.25%
Restextrakt
5.82 °P
Stammwürze
19.19 °P
Bitterkeit
28.90 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 3500 g | 5.5 EBC | 7.5 EBC | |
| 750 g | 12 EBC | 18 EBC | |
| 500 g | 20 EBC | 30 EBC | |
| 380 g | 120 EBC | 120 EBC | |
| 500 g | 0 EBC | 0 EBC | |
| 1000 g | 3 EBC | 5 EBC | |
| 1000 g | 2 EBC | 2 EBC | |
| 250 g | 1100 EBC | 1200 EBC | |
| 60 g | 4 EBC | 8 EBC | |
| 250 g | 60 EBC | 130 EBC | |
| 250 g | 30 EBC | 35 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Mash step | Temperature | 65 °C | 65 °C | 75 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure |
|---|---|---|---|
| 75 g | 60 min | 4 % | |
| 10 g | 60 min | 0 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 35 g | - | - | - |
