Bibamus
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MarkusRegMarkusReg
Dunkler DoppelbockDunkler Doppelbock
Aktualisiert am: 22. September 2024
Beschreibung
kupferfarbenes schlankes Bier
Alkohol
-
CO2-Gehalt
4 g/l
Ausbeutefaktor
70%
Restextrakt
1.95 °P
Stammwürze
18.36 °P
Bitterkeit
24.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 25000 g | 3 EBC | 5 EBC | |
| 25000 g | 6 EBC | 9 EBC | |
| 20000 g | 20 EBC | 25 EBC | |
| 5500 g | 40 EBC | 60 EBC | |
| 3000 g | 0 EBC | 0 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 59 °C | 59 °C | 0 min |
| Temperature 1 | Temperature | 59 °C | 59 °C | 15 min |
| Temperature 2 | Temperature | 62 °C | 62 °C | 15 min |
| Temperature 3 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 30 min |
| Abmaischen | Temperature | 78 °C | 78 °C | 0 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure |
|---|---|---|---|
| 150 g | 60 min | 11.9 % | |
| 50 g | 45 min | 11.9 % | |
| 50 g | 30 min | 11.9 % | |
| 50 g | 15 min | 7 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 10 g | - | - | - |
Beschreibung
Als Wasser wurde Regensburger Leitungswasser verwendet