Dunkles, rauchiges Lager
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Marwin25Marwin25
Klassisches RauchbierKlassisches Rauchbier
Aktualisiert am: 20. November 2023
Beschreibung
Das Röstmalz 50% zur 72°C und 50% zur 78°C Rast zugeben.
Alkohol
4.84% Vol.
CO2-Gehalt
5 g/l
Ausbeutefaktor
60%
Restextrakt
3.32 °P
Stammwürze
12.33 °P
Bitterkeit
28.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 1200 g | 5.5 EBC | 7.5 EBC | |
| 1100 g | 4 EBC | 8 EBC | |
| 100 g | 3 EBC | 6 EBC | |
| 800 g | 12 EBC | 18 EBC | |
| 800 g | 6 EBC | 9 EBC | |
| 400 g | 40 EBC | 60 EBC | |
| 100 g | 1100 EBC | 1200 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 55 °C | 55 °C | 0 min |
| Rast 1 | Temperature | 62 °C | 62 °C | 30 min |
| Rast 2 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 25 min |
| Rast 3 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 5 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure |
|---|---|---|---|
| 14 g | 70 min | 17.5 % | |
| 10 g | 5 min | 4.5 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - | - | - |
