21. November 2023

B-SIDES - WHISKY SOUR

(0)

Sour

Teilweise verfügbar

-

Alkohol

11.07 % Vol.

CO2-Gehalt

-

Ausbeutefaktor

74.07%

Restextrakt

5.33 °P

Stammwürze

19.41 °P

Bitterkeit

18.32 IBU

1. Schüttung

Name	Menge	Min EBC	Max EBC
Pale Ale Malz	6880 g	5.5 EBC	7.5 EBC
Sauermalz	1880 g	3 EBC	6 EBC
Helles Weizenmalz	1250 g	3 EBC	5 EBC
Roggenmalz	250 g	4 EBC	10 EBC
Special W	50 g	250 EBC	300 EBC

2. Maische

Name	Typ	Rasttemp.	Rastendtemp.	Rastzeit
Mash step	Temperature	78 °C	78 °C	5 min

3. Kochen

Name	Menge	Dauer	Alphasäure
Amarillo	8.5 g	60 min	10 %
Citra	8.5 g	60 min	13.5 %
Simcoe	8.5 g	60 min	11.5 %
Amarillo	5 g	0 min	10 %
Citra	5 g	0 min	13.5 %
Simcoe	5 g	0 min	11.5 %
Amarillo	1.5 g	10080 min	10 %
Citra	1.5 g	10080 min	13.5 %
Simcoe	1.5 g	10080 min	11.5 %

4. Gärung

Name	Menge	Min Temp	Max Temp	Vergärung
WYEAST 1272 American Ale II	35 g	-	-	-

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