20. November 2023
Berry Ale
Alkohol
4.99 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
65%
Restextrakt
3.58 °P
Stammwürze
13.27 °P
Bitterkeit
31.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 3500 g | 5.5 EBC | 7.5 EBC | |
| 1140 g | 12 EBC | 18 EBC | |
| 1022 g | 3 EBC | 5 EBC | |
| 400 g | 20 EBC | 30 EBC | |
| 200 g | 3 EBC | 6 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 55 °C | 55 °C | 0 min |
| Rast 1 | Infusion | 62 °C | 62 °C | 35 min |
| Rast 2 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 20 min |
| Rast 3 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 5 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure |
|---|---|---|---|
| 15 g | 100 min | 4 % | |
| 10 g | 100 min | 7.5 % | |
| 10 g | 15 min | 8.5 % | |
| 10 g | 15 min | 9.5 % | |
| 63 g | 4320 min | 9.5 % | |
| 63 g | 4320 min | 8.5 % | |
| 20 g | 4320 min | 4 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | - | - | - |
