30. Juni 2024

Roggen-Ale

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Roggenbier

Teilweise verfügbar

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Beschreibung

vollmundiges, bernsteinfarbenes in der Konsistenz sämiges Roggenbier mit ausgeprägter Hopfennote und etwas bitter im Abgang.

Alkohol

-

CO2-Gehalt

-

Ausbeutefaktor

53%

Restextrakt

-Infinity °P

Stammwürze

11.96 °P

Bitterkeit

31.00 IBU

1. Schüttung

NameMengeMin EBCMax EBC
2000 g4 EBC10 EBC
1500 g12 EBC18 EBC
500 g3 EBC5 EBC
500 g40 EBC60 EBC
100 g2 EBC2 EBC

2. Maische

NameTypRasttemp.Rastendtemp.Rastzeit
EinmaischenInfusion40 °C40 °C0 min
Temperature 1Temperature40 °C40 °C40 min
Temperature 2Temperature66 °C66 °C90 min
AbmaischenTemperature76 °C76 °C0 min

3. Kochen

NameMengeDauerAlphasäure
22 g75 min0 %
22 g15 min4 %

4. Gärung

NameMengeMin TempMax TempVergärung
10 g---

Beschreibung

Wurde mit dem 20L Braumeister gemacht. Das Roggenmalz wurde bei 40° alleine eingemaischt und die restlichen Malze erst bei 60° zugegeben

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