4. Juli 2024

Braupauls Restebier

(0)
Münchner Dunkel

Teilweise verfügbar

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Alkohol

5.64 % Vol.

CO2-Gehalt

5.00 g/l

Ausbeutefaktor

70%

Restextrakt

3.32 °P

Stammwürze

13.73 °P

Bitterkeit

30.60 IBU

1. Schüttung

NameMengeMin EBCMax EBC
300 g60 EBC80 EBC
1000 g3 EBC6 EBC
1500 g100 EBC130 EBC
600 g30 EBC35 EBC
2000 g3 EBC5 EBC
4500 g3 EBC5 EBC
900 g60 EBC80 EBC

2. Maische

NameTypRasttemp.Rastendtemp.Rastzeit
EinmaischenInfusion55 °C55 °C10 min
Rast 1Temperature63 °C63 °C45 min
Rast 2Temperature72 °C72 °C25 min
Rast 3Temperature78 °C78 °C5 min

3. Kochen

NameMengeDauerAlphasäure
15 g80 min17.5 %
15 g60 min0 %
50 g10 min11.9 %
50 g0 min11.9 %
100 g8640 min0 %

4. Gärung

NameMengeMin TempMax TempVergärung
61 g---
24 g---
24 g---

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