20. November 2023
German Ale
Alkohol
4.83 % Vol.
CO2-Gehalt
5.00 g/l
Ausbeutefaktor
61%
Restextrakt
2.82 °P
Stammwürze
11.86 °P
Bitterkeit
29.00 IBU
1. Schüttung
| Name | Menge | Min EBC | Max EBC |
|---|---|---|---|
| 4200 g | 3 EBC | 5 EBC | |
| 450 g | 3 EBC | 5 EBC | |
| 300 g | 20 EBC | 30 EBC | |
| 100 g | 3 EBC | 6 EBC | |
| 100 g | 2 EBC | 2 EBC |
2. Maische
| Name | Typ | Rasttemp. | Rastendtemp. | Rastzeit |
|---|---|---|---|---|
| Einmaischen | Infusion | 50 °C | 50 °C | 10 min |
| Rast 1 | Temperature | 63 °C | 63 °C | 40 min |
| Rast 2 | Temperature | 72 °C | 72 °C | 10 min |
| Rast 3 | Temperature | 78 °C | 78 °C | 10 min |
3. Kochen
| Name | Menge | Dauer | Alphasäure |
|---|---|---|---|
| 33 g | 110 min | 7.5 % | |
| 30 g | 70 min | 4 % | |
| 8 g | 5 min | 4 % | |
| 3 g | 0 min | 7.5 % | |
| 6 g | 0 min | 4 % |
4. Gärung
| Name | Menge | Min Temp | Max Temp | Vergärung |
|---|---|---|---|---|
| 11.5 g | - | - | - |
